Analisis Penerapan Halal Supply Chain Dalam Meningkatkan Kepercayaan Konsumen Pada Produk Lumpia Merdeka Jombang
DOI:
https://doi.org/10.61104/jq.v3i3.1930Keywords:
Halal Supply Chain, Kepercayaan Konsumen, UMKM, Loyalitas, JombangAbstract
Meningkatnya kesadaran masyarakat terhadap pentingnya produk halal menuntut pelaku usaha UMKM untuk menerapkan prinsip halal supply chain secara menyeluruh. Penelitian ini bertujuan menganalisis penerapan halal supply chain dalam meningkatkan kepercayaan konsumen pada produk Lumpia Merdeka di Jombang. Pendekatan kualitatif deskriptif digunakan dengan teknik wawancara, observasi, dan dokumentasi untuk menggali secara mendalam praktik produksi, distribusi, dan jaminan kehalalan produk. Hasil penelitian menunjukkan bahwa Lumpia Merdeka telah menerapkan prinsip halal secara konsisten sejak pemilihan bahan baku, proses produksi sesuai syariat, hingga distribusi yang higienis, sehingga meningkatkan kepercayaan dan loyalitas konsumen. Temuan ini menegaskan bahwa penerapan halal supply chain bukan hanya kewajiban normatif, tetapi juga strategi bisnis berkelanjutan yang memperkuat reputasi dan daya saing UMKM di pasar domestik maupun global.
Downloads
References
Adinugraha, H. H., & Sartika, M. (2019). Halal lifestyle di Indonesia. An-Nisbah: Jurnal Ekonomi Syariah, 6(1), 57–81. https://doi.org/10.21274/an.2019.6.1.57-81
Ali, M. H., Tan, K. H., & Ismail, M. D. (2017). A supply chain integrity framework for halal food. British Food Journal, 119(1), 20–38. https://doi.org/10.1108/BFJ-07-2016-0345
Alfarizi, M. (2023). Peran sertifikasi halal dan kepatuhan praktik halal terhadap kinerja bisnis berkelanjutan: Investigasi pemodelan empiris sektor UMKM kuliner nusantara. Harmoni, 22(1), 93–116.
Anggraini, W., Permatasari, B., & Putri, A. D. (2023). Pengaruh online customer review, online customer rating, dan kepercayaan konsumen terhadap keputusan pembelian di TikTok Shop pada masyarakat Kota Bandar Lampung. Jurnal Technobiz, 6(2), 2655–3457.
Aziz, F., Setyorini, R., & Hasanah, Y. N. (2021). Analisis halal supply chain pada usaha mikro kecil menengah (UMKM) makanan di Kota Bandung. Jurnal Ilmiah Ekonomi Islam, 7(1), 293–301.
Bonne, K., & Verbeke, W. (2008). Muslim consumer trust in halal meat status and control in Belgium. Meat Science, 79(1), 113–123. https://doi.org/10.1016/j.meatsci.2007.08.007
Cahyadi, N., Soelistya, D., & Respati, P. P. (2024). Pendampingan sertifikasi halal self declare pada usaha mikro, kecil dan menengah UD. Akar Pulung. DedikasiMU: Journal of Community Service, 6(1).
Darfaz, M. I., Kurniansyah, D., & Febriantin, K. (2023). Tantangan UMKM Indonesia dalam menghadapi pasar bebas ASEAN. JISIP (Jurnal Ilmu Sosial dan Pendidikan), 7(2), 1734–1741.
Firdaus, F., & Safitri, W. (2023). Analisis halal supply chain serta pengaruhnya terhadap performance UMKM makanan di Kabupaten Bekasi. JEMSI (Jurnal Ekonomi, Manajemen, dan Akuntansi), 9(4), 1101–1112.
Kristiana, B. V., Indrasari, A., & Giyanti, I. (2020). Halal supply chain management dalam optimalisasi penerapan sertifikasi halal UMKM. Performa: Media Ilmiah Teknik Industri, 19(2), 113–120. https://doi.org/10.20961/performa.19.2.46379
Manurung, R. A., Rahmanda, V., & Aisyah, S. (2022). Analisis halal supply chain management produk kosmetik halal terhadap tingkat kepuasan remaja di Kota Medan. Ekonomi Bisnis Manajemen dan Akuntansi (EBMA), 3(1), 457–463.
Mulyono, A., & Hidayat, Y. R. (2022). Implementasi kebijakan sertifikasi halal di Indonesia. Res Publica: Journal of Social Policy Issues, 1(1), 1–10.
Rezai, G., Mohamed, Z., & Shamsudin, M. N. (2012). Non-Muslim consumers’ understanding of halal principles in Malaysia. Journal of Islamic Marketing, 3(1), 35–46. https://doi.org/10.1108/17590831211206572
Salam, D. A. (2022). Implementasi jaminan produk halal melalui sertifikasi halal pada produk makanan dan minuman UMKM di Kabupaten Sampang. Qawwam: The Leader’s Writing, 3(1), 10–20.
Shafie, S., & Othman, M. N. (2006). Halal certification: An international marketing issues and challenges. Proceedings of the International IFSAM VIIIth World Congress.
Shafie, A., Nazri, M. A., & Hussin, H. (2019). Makanan halal menurut perspektif Islam dan kepentingan pelabelan. BITARA International Journal of Civilizational Studies and Human Sciences, 2(3), 70–84.
Soon, J. M., Chandia, M., & Regenstein, J. M. (2017). Halal integrity in the food supply chain. British Food Journal, 119(1), 39–51. https://doi.org/10.1108/BFJ-04-2016-0150
Sumardi, Y. R. (2022). Analisis implementasi halal supply chain management pada industri pengolahan makanan (Studi kasus: Mumubutikue Medan) (Doctoral dissertation). Universitas Islam Negeri Sumatera Utara.
Syatar, A., Rifaldi, R., Bakry, M., Mustafa, Z., & Asti, M. J. (2023). Pencantuman labelisasi halal bagi kepercayaan konsumen perspektif maslahah mursalah. KALOSARA: Family Law Review, 2(2), 84. https://doi.org/10.31332/kalosara.v2i2.4376
Tieman, M. (2011). The application of halal in supply chain management: In-depth interviews. Journal of Islamic Marketing, 2(2), 186–195. https://doi.org/10.1108/17590831111139893
Tieman, M., & Ghazali, M. C. (2013). Principles in halal purchasing. Journal of Islamic Marketing, 4(3), 281–293. https://doi.org/10.1108/JIMA-01-2012-0004
Wilson, J. A. J., & Liu, J. (2010). Shaping the halal into a brand? Journal of Islamic Marketing, 1(2), 107–123. https://doi.org/10.1108/17590831011055851
Warto, W., & Samsuri, S. (2020). Sertifikasi halal dan implikasinya bagi bisnis produk halal di Indonesia. Al Maal: Journal of Islamic Economics and Banking, 2(1), 98–112.
Zailani, S., Arrifin, Z., Wahid, N. A., Othman, R., & Fernando, Y. (2017). Halal logistics. Journal of Islamic Marketing, 8(1), 1–16. https://doi.org/10.1108/JIMA-02-2015-0014
Downloads
Published
How to Cite
Issue
Section
License
Copyright (c) 2025 Lisa Anggreini Santoso, Naily El Muna
This work is licensed under a Creative Commons Attribution-ShareAlike 4.0 International License.
This work is licensed under a 