Analisis Manajamen Risiko Pada Franchise Kudapan Internasional
DOI:
https://doi.org/10.61104/alz.v4i1.3418Keywords:
Manajemen Risiko, Risiko Operasional, Risiko Sumber Daya Manusia, Risiko Proses, Risiko LingkunganAbstract
Industri makanan cepat saji menghadapi ketidakpastian tinggi. Penelitian ini bertujuan mengidentifikasi, menilai, dan mengevaluasi signifikansi risiko operasional pada Franchise Kudapan Internasional untuk merumuskan strategi mitigasi. Risiko yang dianalisis mencangkup sumber daya manusia, proses, dan lingkungan. Metode yang digunakan adalah kualitatif deskriptif, melalui observasi dan wawancara mendalam dengan manajer toko. Analisis data berpedoman pada empat tahapan ISO 31000: Identifikasi, Analisis (menggunakan matriks likelihood-impact skala 1-5), Evaluasi, dan Mitigasi Risiko. Hasil analisis mengidentifikasi 13 kategori risiko, yang diklasifikasikan menjadi 1 risiko level tinggi, 6 level menengah, dan 6 level rendah. Risiko paling signifikan berada pada level tinggi, yaitu Human error input transaksi (Skor 15) dan Sisa donat tidak terjual (Skor 12). Temuan ini menjadi dasar rekomendasi mitigasi berupa penguatan pengendalian internal dan pelatihan rutin untuk mengurangi human error.
References
Akbar, R., & Nughrahini, D. S. (2022). Journal of Islamic Philanthropy and Disaster (JOIPAD). D(2), 29–64.
Aviani, L. Z., Astuti, A., & Ratri, W. S. (2021). Analisis Manajemen Risiko Operasional pada Perusahaan Getuk Eco di Kota Magelang. Jurnal Ilmiah Agritas, 5(1), 16–25. https://jurnal.ustjogja.ac.id/index.php/agritas/article/view/14561%0Ahttps://jurnal.ustjogja.ac.id/index.php/agritas/article/download/14561/574
Azahra, I., Pertiwi, O. B. F., & Milad, M. K. (2025). Analisis Risiko Sumber Daya Manusia Pada PT . Lintech Fujiken Engineering : Tantangan Dalam Pelatihan Karyawan Dan Sistem Reward Human Resource Risk Analysis at PT . Lintech Fujiken Engineering : Challenges in Employee Training and Reward System. 8(5), 2540–2546. https://doi.org/10.56338/jks.v8i5.7635
Idrianita Anis, & Sekarini, A. Z. (2023). Pengaruh Enterprise Risk Management Terhadap Kinerja Perusahaan Pada Perusahaan Sektor Transportasi Dan Logistik 2017 - 2021. Jurnal Ekonomi Trisakti, 3(2), 3755–3764. https://doi.org/10.25105/jet.v3i2.18138
Iswajuni, Soetedjo, S., & Manasikana, A. (2018). Pengaruh Enterprise Risk Management (ERM) Terhadap. Journal of Applied Managerial Accounting, 2(2), 147–153.
Lahfah, A. A., & Rahayu, S. (2023). Pengaruh Komite Manajemen Risiko, Leverage, dan Umur Perusahaan Terhadap Pengungkapan Enterprise Risk Management (Studi pada Perusahaan Subsektor Perbankan yang Terdaftar di Bursa Efek Indonesia Tahun 2018-2021). Ekonomis: Journal of Economics and Business, 7(2), 1086. https://doi.org/10.33087/ekonomis.v7i2.1338
Lokobal, A. (2014). Manajemen Risiko Pada Perusahaan Jasa Pelaksana Konstruksi Di Propinsi Papua (Study Kasus di Kabupaten Sarmi). Repository Ain Purwokerto, 4(2), 109–118.
Lubis, M. D. S., & Imsar. (2022). Analisis Manajemen Risiko Operasional Berdasarkan Pendekatan Enterprise Risk Management. Jurnal Ilmiah Manajemen Bisnis Dan Inovasi Universitas Sam Ratulangi, 9(3), 1492–1504.
Novita, R., Wati, R. Z., & Mardiana, R. (2023). Efektivitas Penerapan Manajemen Risiko Pada PT. Indofood Sukses Makmur. 11(2), 163–171.
Nuriah, S., Rois, B., & Risnaeni, U. S. (2021). Efektivitas Manajemen Risiko dan Hasil. Muhasabatuna : Jurnal Akuntansi Syariah, 1(2), 1. https://doi.org/10.54471/muhasabatuna.v1i2.1262
Pardede, R., Des, G., Munte, F., Andini, D., Zam, Z., Sihombing, P., Kemala, P., & Lubis, D. (2024). Analisis Risiko Operasional Berdasarkan Pendekatan Enterprise Risk Management (ERM) Pada Roti Kukus Manju Cabang Tuasan. 3.
Widjaya, P. E., & Sugiarti, Y. (2013). Penerapan Risk Management untuk Meningkatkan Non-financial Firm Performance di Perusahaan Murni Jaya. Calyptra: Jurnal Ilmiah Mahasiswa Universitas Surakarta, 2(1), 1–18. https://www.neliti.com/id/publications/185290/
Downloads
Published
How to Cite
Issue
Section
License
Copyright (c) 2026 Zhafirah Kirana Zahra, Syifa Ardhana , Gregorius Agung Steven Simanjuntak, Miftahul Jannah, Khanaya Isyabrina Maryam, Ahmad Setiawan Nuraya
This work is licensed under a Creative Commons Attribution-ShareAlike 4.0 International License.
This work is licensed under a 