Analisis Aspek-Aspek Dalam Studi Kelayakan Bisnis Tahu Sari Delai Untuk Mendukung Pengembangan Usaha Berkelanjutan
DOI:
https://doi.org/10.61104/iqrar.v2i1.8688Keywords:
Studi Kelayakan Bisnis, UMKM, Industri Tahu, Pemasaran, Pengelolaan LingkunganAbstract
Usaha Mikro, Kecil, dan Menengah (UMKM) memiliki peran penting dalam mendukung perekonomian masyarakat, salah satunya melalui industri pengolahan pangan seperti usaha produksi tahu. Tahu Sari Delai merupakan usaha pengolahan tahu yang telah beroperasi sejak tahun 1981 dan memiliki prospek usaha yang menarik untuk dikaji melalui studi kelayakan bisnis. Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis kelayakan usaha Tahu Sari Delai berdasarkan aspek produksi, pemasaran, keuangan, legalitas, teknologi, dan lingkungan (AMDAL). Metode penelitian yang digunakan adalah penelitian deskriptif kualitatif melalui observasi langsung dan wawancara dengan pemilik usaha. Hasil penelitian menunjukkan bahwa usaha Tahu Sari Delai memiliki proses produksi yang efektif dengan memadukan teknologi sederhana dan metode tradisional sehingga kualitas produk tetap terjaga. Dari aspek pemasaran, usaha ini memiliki pasar yang stabil dengan pelanggan tetap serta jaringan distribusi yang telah terbentuk selama lebih dari empat dekade. Dari aspek keuangan, usaha mampu menghasilkan omzet yang cukup baik dengan sumber modal berasal dari modal pribadi. Aspek legalitas telah terpenuhi melalui kepemilikan izin usaha dan sertifikat halal, sedangkan aspek teknologi menunjukkan penerapan sistem semi-modern. Namun, pengelolaan limbah masih perlu ditingkatkan agar lebih ramah lingkungan. Berdasarkan hasil analisis, usaha Tahu Sari Delai dinilai layak untuk terus dijalankan dan dikembangkan secara berkelanjutan.
References
Borges, T. de M. D., Ganga, G. M. D., Filho, M. G., Delai, I., & Santa-Eulalia, L. A. (2024). Cleaner Production Practices, Implementation Concerns and Measurement: A Systematic Literature Review. 31(3), 2402–2423. https://doi.org/10.1002/csr.2693
Dzikriansyah, M. A., Masudin, I., Zulfikarijah, F., Jihadi, M., & Jatmiko, R. D. (2023). The role of green supply chain management practices on environmental performance: A case of Indonesian small and medium enterprises. Cleaner Logistics and Supply Chain, 6(7), 100100. https://doi.org/10.1016/j.clscn.2023.100100
Fajar, I. A., Nugraha, H. S., & Hadi, S. P. (2024). Analisis Penerapan Produksi Bersih: Studi Kasus Pabrik Tahu Eco dalam Pengelolaan Lingkungan. Jurnal Ilmu Administrasi Bisnis, 13(3), 558–569.
Jia, F., Shahzadi, G., Bourlakis, M., & John, A. (2024). Promoting Resilient and Sustainable Food Systems: A Systematic Literature Review on Short Food Supply Chains. Journal of Cleaner Production, 435. https://doi.org/10.1016/j.jclepro.2023.140364
Kurnia, I. N. A., Hasanudin, M., & Putri, A. G. (2023). Influence Of The Triple Bottom Line Concept On Sustainability and Success Of Tofu SMEs In Magelang. Applied Accounting and Management Review (AAMAR), 2(2), 70–79. https://doi.org/10.32497/aamar.v2i2.5095
Ningsih, L. M., Mazancová, J., Hasanudin, U., & Roubík, H. (2026). Energy audits in the tofu industry; an evaluation of energy consumption towards a green and sustainable industry. Environment, Development and Sustainability, 28(2), 3737–3759. https://doi.org/10.1007/s10668-024-05109-z
Nugraha, A. W., Larassati, D. P., & Wulandari, A. D. (2024). The Greenhouse Gas Analysis Using Life Cycle Assessment (LCA) in Small Scale Tofu Industry. Journal of Agroindustrial Technology, 34(2). https://doi.org/10.24961/j.tek.ind.pert.2024.34.2.140
Yulistika, E., Suprihatin, & Purwoko. (2023). Potensi Penerapan Konsep Ekonomi Sirkular Untuk Pengembangan Industri Tahu Yang Berkelanjutan. Jurnal Teknologi Industri Pertanian, 33(3), 254–266. https://doi.org/10.24961/j.tek.ind.pert.2023.33.3.254
Downloads
Published
How to Cite
Issue
Section
License
Copyright (c) 2026 Aziz Musafah, Hani Agustin Nugroho, Kufita Indi Zulfa, Lubabatus Sadiyah, Muhammad Fatchurrizqi, Nur Isnaini, Rena Mey Sulistriana, Yogi Apri Liana, Sudiro
This work is licensed under a Creative Commons Attribution-ShareAlike 4.0 International License.
This work is licensed under a 